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文字版的《深夜食堂》丨带你寻找记忆中的味道

2018年07月23日 14:38:02 来源: 精读 作者: 字号:TT

人生在世,民以食为天。

吃,永远是头等大事。人类对美食的追求从未停止过脚步。

但我们对某道美食的热衷,通常不仅仅是为了饱果腹,更多的是因为美食背后,承载的那些暖心的事。

或有关情怀,或有关回忆,或有关氛围,亦或者有关某个人的魅力。

在美食中,寻一片绿洲,停下来,享受片刻的味蕾之美,让暖心的味道慰藉奔波的心灵,或许才是我们寻食不止的动力吧。

《绿洲食堂》,便是如此。

生活的味道

打动人心的美味,往往并非在精致昂贵的高档餐厅。

他们大多散落在城市某个隐秘的角落里:或是一碗面,或是一个汉堡,或是一道汤,又或者仅仅是一种独特的佐料。

就像《绿洲食堂》描述的安倍和左古在日本采风的那20家店铺,没有一家是高档餐厅。

虽然它们没有在米其林指南上出现过,但都是味道独特,能够让客人吃得舒适、物有所值的店。

它们平价却令人回味,美味浓情能够代表当地的风情。它们不单单是食物,更是真正贴近我们生活的烟火美食的味道。

这种味道,也许就是下班后信步走在商店街狭窄的街道上,闻到的不知道从哪里飘来的家常菜的香味儿;

也许就是大众食堂里独自吃面的老大爷,像在自家吃饭一样随意自在的中年夫妇;

也许就是那碗盖浇饭中,莴苣和鸡肝发酵后让人欲罢不能的口感......

不管你从事着何种职业,不管你从哪里来,将要去哪里,也不管生活是艰难还是顺意。

饿了的时候,能够走进这样一家店,吃着小食,喝着啤酒,与坐在身边的人聊聊家常,或者只是独自一人静静听着店里的人来人往。

生活,大抵就是如此吧。

传承的精神

我们爱上一种食物,爱上一个店,也可能是因为店主的人格魅力,因为它传承的一种精神。

例如,店主因为对食物的热爱,进行不断尝试。食材本素朴,因着情感的注入,生出异常惊艳的口感。

又如,几次搬迁周折,几十年的坚持,仅仅为了帮助人们守住记忆中的味道,让长辈毕生钻研的配方得以保留。

中央电视台综合频道曾经有一个节目,叫做《中国味道·寻找家常菜》。

跟《绿洲食堂》讲述的这些古老而温情隐于闹市之间的平民小馆一样,聚焦普通人的传家手艺,传承美食文化精髓。

讲述美食故事背后的坚守和感动,展现和谐温情的多彩人生。

那一道道几近失传的美食,既是藏于市井的传统风味小吃,更有年代记忆中的温情。

独特的烹饪手法,蕴藏着几代人对美食浓浓挚爱的初心,让普通的食材有了令人惊叹的独特口感。

通过美食传承味道,展示的不仅仅是店主对食物的热爱,更是对一个家庭、一个家族乃至全民族的坚守。

把简单的食物做好才是最难的,坚守和匠心才是最可贵的。

这大概就是美食中的绿洲吧。

回忆的温情

有些味道,可能是回忆与留恋。

那些融入了特定的场景、特定的人物的记忆中的味道,那些能给人以安心与亲切的味道。

《绿洲食堂》介绍了20间有特色的平民小馆,它们分布在各大都市的角落里,从东京到神奈川,从大阪到高知,其实讲述的都是回忆的温情和岁月故事。

它们浓缩凝聚了几代店主的智慧和努力,让第一次踏进店里的人,都能感受到它们浓浓的风情和怀旧的乡愁。

缓缓升起的炊烟,会将时间卷入记忆的长廊,厨房中从白天到黑夜不息的灯火,那个忙碌的身影,空气中飘溢着简单香醇饭香味。

单纯的食材,因为融入了爱的味道,变得与众不同。

也许这道菜并没什么特别,只是因为有妈妈的味道。

也许这道菜并不是加入了特别的食材,只是以前经常为爱人做过的一道菜。

于是,这个味道突然就触动了你的心弦,一种热烈的情感顺着舌尖流入胃里,直抵心间最柔软的角落。

岁月更迭,时光飞逝,冲不垮的是乡愁,带不走的是味道。

很多时候我们吃的不仅仅是食物,而是食物里包含的感情。那些治愈我们的美食,在口腹中荡漾开来,丰盈身心。

就像书中所说:道会变,人会变,喜好会变,但记忆中给人以慰藉的味道却永远不会改变

这才是真正意义上的美食。

读《绿洲食堂》,心情总会变得非常平和愉悦。

美食加漫画,看了让人有食欲。美食加故事,又让我们感悟人生。

无论是豪华料理,还是普通家常菜,或者深夜里的一线温暖的炊烟,自然、温暖、清新的味道,会让我们觉得那段时光最美味。

绿洲食堂就是这样,离生活很近,近到很有可能在转角的路口就会遇见。充满温情,温情到早上就能喝酒,午夜仍能推门而入。

这些小店,总是适当地迎合着大家的节奏,像这样绿洲一样的店铺,叫“绿洲食堂”。

[责任编辑:杨虹 ]

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